Paco & Lola Heritage Albariño
Paco & Lola Heritage es un albariño de alta gama fermentado y criado en barrica de roble europeo, la cara más gastronómica de la bodega. Elaborado con mosto flor del Val do Salnés y crianza sobre lías en barricas de 500 litros, gana volumen, estructura y complejidad sin perder la frescura atlántica. Un blanco elegante y diferente, ideal para pescados grasos, aves y arroces melosos.
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Ficha técnica
Información adicional
| Bodega | Paco & Lola |
|---|---|
| Denominacion de origen | |
| Uva | |
| Subzona | |
| Añada | 2020 |
| Grados | 13% vol |
| Capacidad | 75 cl |
| Crianza | |
| Composición | 100% Albariño |
| Temperatura | 8-10 °C |
La añada o el lote servido puede variar según el stock disponible. Si necesitas una añada concreta, escríbenos antes de comprar.
Notas de la cata
Vista
Amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.
Olfato
Complejo y elegante, combinando la fruta del albariño con sutiles notas de la crianza en barrica.
Gusto
Amplio y estructurado, graso y envolvente, con un final largo y elegante.
Maridaje
Pescados grasos, aves de corral, arroces melosos y quesos semicurados.
Elaboración
Mosto flor de uvas de Val do Salnés, fermentación controlada a 16 ºC durante 21 días y crianza en barricas de 500 litros de roble europeo con tostado ligero, para un mayor contacto con las lías.
Vino blanco albariño 100% de la D.O. Rías Baixas, elaborado en el Val do Salnés a partir de mosto flor. Heritage es el albariño fermentado en barrica de Paco & Lola, una elaboración de alta gama que muestra la cara más compleja y gastronómica de la albariño.
Albariño del Val do Salnés con crianza en barrica
El Val do Salnés, la subzona más atlántica de Rías Baixas, aporta a Heritage su frescura y su carácter salino. A diferencia de un albariño joven, este vino se elabora buscando estructura y capacidad de guarda, combinando la pureza de la variedad con el aporte noble de la madera. Es una elaboración poco frecuente en Rías Baixas, donde domina el albariño joven de acero, y por eso Heritage resulta tan singular.
Mosto flor, fermentación lenta y roble europeo
Heritage se elabora solo con el mosto flor de las uvas y realiza una fermentación controlada a 16 ºC durante 21 días. Posteriormente, la crianza tiene lugar en barricas de 500 litros de roble europeo con tostado ligero, un formato grande elegido para favorecer el contacto con las lías y un aporte de madera sutil y bien integrado.
Un albariño elegante y complejo
El resultado es un blanco de color amarillo pajizo con destellos dorados, más amplio, estructurado y complejo que un albariño convencional, pero fiel a la frescura del Salnés. Paco & Lola firma con Heritage un vino de autor pensado para el disfrute gastronómico.
Comprar Paco & Lola Heritage, un albariño de barrica
Servido en copa amplia y no demasiado frío, revela toda su complejidad. En A Botica do Viño lo tienes directo desde Galicia, con la firma de Paco & Lola.
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